Nếp Sáp Nam Bộ

• • Đặc điểm hạt: Hạt to, mập, hơi dài, có màu trắng đục như sữa, hình dáng trông như quả trứng ngỗng thu nhỏ.
  • Đặc tính: Độ dẻo cao, kết dính tốt, độ ẩm tự nhiên cao nên giữ được độ mềm dẻo rất lâu, không bị cứng lại khi nguội. Có mùi thơm nhẹ, hậu vị ngọt đậm.
  • Ứng dụng: Là lựa chọn hàng đầu cho các món cần độ kết dính cao như xôi, bánh chưng, bánh tét, bánh tét và nấu chè.

2. Sự khác biệt với các loại nếp khác (Nếp Cái Hoa Vàng)

• • Nếp cái hoa vàng: Hạt nếp nhỏ, tròn, dẹt, màu hơi vàng. Độ dẻo vừa phải, hạt tơi hơn khi nấu xôi và có mùi thơm nồng đặc trưng, rất được ưa chuộng để nấu rượu nếp hoặc làm bánh gai, bánh nếp.
  • Nếp sáp: Hạt to, hơi dài, kết dính đặc dẻo hơn, phù hợp để làm các loại bánh đúc, bánh tét, bánh chưng.