Gạo Dẻo Ruộng

Gạo dẻo ruộng Liên Hương là giống gạo đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng đất nắng gió Bình Thuận.Hiện nay, nhờ đặc tính thích nghi tốt, giống lúa này đã được nhân rộng và canh tác phổ biến tại nhiều khu vực miền Trung (như Phú Yên, Ninh Thuận) và các vùng miền khác.

Đặc điểm và tính chất của gạo Liên Hương

• • Hình dáng hạt gạo: Hạt có dáng thon dài, màu trắng đục đặc trưng. Tùy vào thổ nhưỡng từng vùng ruộng, hạt gạo có thể hơi ngắn hoặc không đồng đều như một số dòng gạo cao cấp khác. [1, 3]
  • Đặc tính khi nấu thành cơm: Cơm nấu ra có độ dẻo mềm vừa phải, dai cơm và đậm vị. Càng nhai kỹ, người ăn sẽ càng cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên bùi bùi của hạt gạo ruộng. [, 2, 3]
  • Hương thơm: Gạo tỏa ra mùi thơm nhẹ dịu, thoang thoảng từ lúc nấu cho đến khi thành cơm chín, giúp kích thích vị giác tốt.

Mẹo nấu gạo ruộng Liên Hương ngon nhất

1. 1. Vo gạo: Chỉ nên vo nhẹ tay 1 – 2 lần để làm sạch bụi bẩn bên ngoài. Tránh chà xát quá mạnh làm mất đi lớp cám gạo giàu vitamin B bọc quanh hạt.
   2. Đong nước: Cần căn chỉnh lượng nước vừa phải theo tỷ lệ khoảng 1 chén gạo : 1.1 đến 1.2 chén nước (tùy thuộc vào sở thích ăn cơm dẻo nhiều hay dẻo vừa của gia đình).
   3. Ủ cơm: Sau khi nồi cơm điện bật sang nấc ấm, hãy giữ nguyên nắp và ủ thêm từ 10 – 15 phút để hạt cơm chín đều, ráo nước và săn ngon hơn.