Nếp Cái Hoa Vàng Bắc Bộ

Nếp cái hoa vàng (hay còn gọi là nếp ả) là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ. Giống nếp này được gọi là “nếp cái hoa vàng” vì khi lúa trổ đòng, phấn hoa có màu vàng chứ không trắng như các loại lúa thông thường.

Đặc điểm nổi bật

Mùa vụ: Mỗi năm chỉ cấy được một vụ duy nhất (vụ mùa, từ tháng 5 đến tháng 10 âm lịch). Do thời gian sinh trưởng dài (khoảng 5-6 tháng), hạt nếp tích tụ được trọn vẹn tinh hoa và dưỡng chất. [1, 2, 3, 4]
Hình dáng: Hạt gạo to, tròn mẩy, có màu trắng ngà hoặc trắng sữa.
Chất lượng: Khi nấu chín, hạt nếp cho độ dẻo mềm cao, bóng mướt, vị ngọt bùi và mùi thơm rơm nếp/mùi cốm đặc trưng. Đặc biệt, xôi hoặc bánh làm từ loại nếp này để nguội vẫn giữ được độ mềm dẻo, không bị khô cứng hay “lại gạo”.

Nhờ độ dẻo và hương thơm vượt trội, nếp cái hoa vàng là nguyên liệu hàng đầu cho các món ăn truyền thống:

Gói bánh: Là lựa chọn số một để gói bánh chưng, bánh tét vào các dịp lễ Tết.
Đồ xôi, nấu chè: Giúp món xôi (gấc, vò, đậu) bóng đẹp và các món chè nếp có độ kết dính hoàn hảo.
Ủ rượu nếp: Được dùng để làm cơm rượu Tết Đoan Ngọ hoặc chưng cất thành rượu nếp cái hoa vàng – loại rượu có hương vị êm dịu, thơm nồng đặc trưng.

Cách chế biến ngon nhất

- Thời gian ngâm: Trước khi nấu xôi hoặc làm bánh, bạn nên ngâm gạo từ 6 đến 8 tiếng (hoặc qua đêm) để hạt nếp ngậm đủ nước, chín đều và dẻo từ trong ra ngoài.
- Mức giá tham khảo: Hiện nay, sản phẩm được đóng gói hút chân không tiện lợi

Bạn đang muốn tìm mua nếp cái hoa vàng để nấu xôi, gói bánh hay để ủ rượu? Hãy gọi đến Thành Châu để được tư vấn chi tiết.