Gạo Bánh Xèo Bánh Căn

1. Cách chọn gạo làm bánh

• • Bánh xèo: Nên chọn gạo tẻ cũ, khô, nở xốp (như gạo Hàm Châu, gạo tròn 3 số). Loại gạo này hút nước tốt, giúp vỏ bánh mỏng, giòn rợp và có màu vàng đẹp mắt sau khi chiên

  • Bánh căn: Gạo làm bánh căn cũng cần là loại gạo cũ để tạo độ ráo và độ dai nhất định cho bánh. Bí quyết truyền thống là khi xay bột (hoặc pha bột khô), người làm thường cho thêm một ít cơm nguội để bánh khi nướng xong có độ xốp, mềm và không bị khô cứng. 

2. Tỷ lệ pha bột chuẩn ( tính chất tham khảo)

• • Đối với bánh xèo: Tỷ lệ tham khảo gồm 200g bột gạo, 100g bột năng (hoặc bột bắp để tăng độ giòn), 1 muỗng cà phê bột nghệ, hành lá, nước cốt dừa và nước lọc.
  • Đối với bánh căn: Pha 1 chén bột gạo với khoảng 200ml nước, khuấy thật đều và lọc qua rây để bột mịn, không bị vón cục. 

3. Tìm mua gạo tròn làm bánh ở đâu?

Hãy đến Thành Châu 73 Phước Long, đích thân chủ hộ kinh doanh sẽ tư vấn cho các bạn. Với hơn 60 năm truyền thống bán gạo, chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng dù bạn mua 1kg để làm bánh ở nhà hay mua định kỳ để mở quán