Chọn Gạo Ngon

Gạo nào?Cơm gì?

Cách nấu, bảo quản

Nếp ngon

👍 chọn gạo ngon

Chọn hạt gạo đồng đều, không gãy nát, không lẫn tạp chất. Có màu sáng và mùi hương tự nhiên

Tùy vào khẩu vị, nhưng thường là gạo hạt dài và nhỏ hạt, nếu thích ăn cơm mềm hơi dẻo.

Không đúng hẳn như vậy, gạo ngon theo khẩu vị. Người thích mềm dẻo, người thích nở xốp.

Số lượng lớn là như vậy, gạo đầu mùa thường ngon.

ST25 được nhiều người chọn. Nhưng có một ít người không thích vì nó mềm dẻo.

Có 3 loại: ST25 trồng ruộng thường. ST25 trồng ruộng xen canh nuôi tôm và ST25 hữu cơ.

Tùy khẩu vị. Nhưng do ít xay xát, đánh bóng. Nhiều người cho rằng gạo lúa ruộng quê ngọt cơm hơn.

Không. Gạo trắng bất thường có thể đã qua xử lý hoặc đánh bóng quá mức.

Có, nếu sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bao bì còn nguyên vẹn.

Gạo hữu cơ được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, phù hợp với người ưu tiên thực phẩm sạch.

Không hẳn.Tốt nhất mua số lượng chỉ dùng trong 1 tháng.

Là lương thực nhu yếu dùng hàng ngày. Nên và chỉ mua ở những cửa hàng uy tín lâu năm. Có bảo hành đổi trả.

🫶 gạo gì nấu cơm nào là phù hợp

Nấu cơm gà dúng các loại gạo mềm dẻo: ST25, Thần Tài 79, Lài sữa, Gò công, Thơm ruộng dẻo …

Gạo tấm thơm nếu muốn mềm dẻo, gạo tấm hàm trâu nở mềm. Hay trộn cả 2 thứ với tỷ lệ 5-5

Gạo Tài Nguyên hoặc các loại gạo khô vừa sẽ tạo lớp cháy giòn đẹp.

Nên dùng gạo dẻo các loại. Cũng có thể dùng tấm thơm rất ngon.

ST25, Thần tài 79, Lài sữa, Dẻo ruộng, Tài nguyên xanh

Tài nguyên chợ đào, Tài nguyên xanh, Hàm Trâu

Rất cần kinh nghiệm chuyên môn. Gạo trộn rất ngon vì điều chỉnh độ mềm dẻo, khô xốp theo ý muốn. Giá thành lại thấp hơn các loại gạo như ST-25, Thần tài…

Người tiểu đường nên chọn gạo lứt nhưng không chọn gạo lứt huyết rồng.

👉 Cách Nấu Và Bảo quản các loại

Để có nồi cơm ngon. Mọi loại gạo đều cần thời gian ủ ấp ( warm- từ đỏ chuyên qua cam nhạt) tối thiểu là 10 phút.

50% là gạo ngon, 35% là tỷ lệ nước đúng, 15% nồi nấu tốt.

Thường là  nồi của các thương hiệu lớn của Nhật Bản nấu cơm ngon nhất. 

Gạo Tài Nguyên hoặc các loại gạo khô vừa sẽ tạo lớp cháy giòn đẹp.

Có. Rất cần ngâm gạo trước khi nấu 15-20 phút. 

Chỉ nên vo 1–2 lần để giữ lại một phần dưỡng chất.

Thường là tỷ lệ nước là 1:1 hay  1:1,1  cho các loại gạo mới hay gạo dẻo. Tỷ lệ 1: 1,2 đến 1:1,3 cho các loại gạo nở. Còn tùy vào khẩu vị thích cơm khô hay cơm mềm

Do quá nhiều nước hay quá ít nước. Lấy tỷ lệ nước bằng cảm tính cơm thường không đồng nhất.

Có. Không thể đo bằng mắt, ngón tay… để có nồi cơm ngon đồng đều nhiều ngày.. Nên dùng cân tỷ lệ nước nấu.

Đựng trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Vệ sinh sạch hộp đựng gạo trước khi thêm gạo mới.

Tốt nhất không quá 03 tháng để gạo vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Có.Chỉ cần khi thời tiết quá nóng hoặc độ ẩm cao.

Gạo ST25 tỷ lệ nước 1:1 nếu muốn ăn khô, 1,1 nếu muốn ăn mềm. 

Gạo tài nguyên chợ đào là gạo nở xốp: cần tỷ lệ 1:1,2 nếu thích cơm khô  và  1:1,3 nếu thíc cơm mềm.

❤️ Nếp ngon

Rất nhiều loại nếp. Nhưng nếp ngon có các 3 loại chính: Nếp Cái Hoa Vàng và Nếp Đồi Nương ( Bắc bộ) và Nếp Sáp Ngỗng ( Nam Bộ)

Ngon nhất là nếp đồi nương, kế đến nếp cái hoa vàng rồi đến nếp sáp ngỗng.

Có, tối thiểu 6 giờ. tốt nhất qua đêm.

Xôi khô do thời gian ngâm ít, hấp không đủ thời gia hoặc lửa nhỏ không đủ hơi nóng. Xôi nhão do hấp quá lâu. ngâm nhiều hơn 8 giờ.

Chọn hạt đều, mẩy, màu tự nhiên, không có mùi lạ và ít hạt gãy..

Tùy vào loại chè,. Nhưng thường dùng nếp ngon đâu mùa.

Có. Vì vậy khi ngâm bạn cho vào ít muốivào nước. Sáng hôm sau bạn bỏ nước ngâm, rửa nhẹ nếp 1-2 lần với nước sạch trước khi hấp.

Thường do dùng nếp ít dẻo hoặc hấp chưa chín kỹ. Muốn biết cách đồ xôi dẻo lâu, xem bài “xôi cá Nha Trang.